Resep Nagasari Tepung Sagu: Hidangan Tradisional yang Legit dan Kenyal

ZOHARMUSIC.COM – Nagasari merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang legit. Resep ini menggunakan tepung sagu yang memberikan tekstur khas dan berbeda dari nagasari biasa. Cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup yang menyegarkan. Simak langkah-langkah pembuatan nagasari tepung sagu yang lezat berikut ini.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 150 gram tepung sagu
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir, atau sesuai selera
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Isian:

• 2 buah pisang raja matang, potong-potong

Bahan Pembungkus:

• Daun pisang, potong-potong dan bersihkan
• Lidi atau benang masak

Alat:

• Panci untuk memasak adonan
• Sendok kayu atau spatula
• Kuas atau kain bersih untuk membersihkan daun pisang
• Pisau untuk memotong pisang
• Mangkuk untuk mencampur adonan

Langkah Pembuatan Nagasari Tepung Sagu:

1. Mencampur Adonan:
   • Campur tepung sagu dengan santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Aduk rata sebelum dinyalakan api untuk menghindari gumpalan.
   • Masak adonan di atas api sedang, terus aduk hingga adonan kental dan mendidih. Pastikan adonan matang sehingga tidak berbau tepung.
   • Matikan api dan buang daun pandan.
2. Menyiapkan Daun Pisang:
   • Panaskan daun pisang di atas api kompor dengan cepat agar daun menjadi lentur dan tidak mudah sobek saat dibungkus. Gunakan kuas atau kain bersih untuk membersihkan sisa-sisa arang.
   • Potong daun pisang dengan ukuran yang cukup untuk membungkus satu potong nagasari.
3. Pembungkusan:
   • Ambil satu lembar daun pisang, taruh sekitar 2-3 sendok makan adonan sagu di atasnya.
   • Letakkan satu potong pisang di tengah adonan, lalu tutup dengan sedikit lagi adonan sagu hingga pisang terbungkus sempurna.
   • Lipat daun pisang membentuk bungkusan segi empat atau sesuai selera, dan sematkan dengan lidi atau ikat dengan benang masak.
4. Proses Pengukusan:
   • Panaskan pengukus dan susun bungkusan nagasari dalam pengukus.
   • Kukus nagasari selama 15-20 menit atau hingga matang. Tanda nagasari sudah matang adalah adonan menjadi transparan dan padat.
5. Penyajian:
   • Angkat nagasari dari pengukus dan biarkan dingin sebelum disajikan.
   • Nagasari tepung sagu siap dinikmati sebagai camilan atau penutup yang menyegarkan.

Tips Membuat Nagasari Tepung Sagu yang Lezat:

• Kualitas Tepung Sagu: Gunakan tepung sagu yang berkualitas baik agar hasil nagasari menjadi kenyal dan enak.
• Pemilihan Pisang: Pisang raja adalah pilihan terbaik karena memiliki rasa yang manis dan tekstur yang pas untuk nagasari, tetapi Anda juga bisa menggunakan pisang lainnya sesuai selera.
• Konsistensi Adonan: Pastikan adonan sagu tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang terlalu encer akan menyebabkan nagasari sulit mengeras, sedangkan adonan yang terlalu kental akan menyulitkan saat pembungkusan.
• Pengukusan: Pastikan air dalam pengukus sudah mendidih sebelum memasukkan nagasari untuk dikukus agar adonan matang merata.
• Penyimpanan: Nagasari yang sudah dingin bisa disimpan di dalam kulkas dan dinikmati dalam keadaan dingin untuk sensasi yang berbeda.

Nagasari tepung sagu adalah variasi dari kue tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga sederhana pembuatannya. Dengan tekstur yang kenyal dan isian pisang yang manis, nagasari ini pasti akan menjadi sajian yang disukai oleh semua anggota keluarga. Resep ini bisa menjadi alternatif untuk menikmati camilan tradisional dengan sentuhan berbeda. Selamat mencoba dan semoga nagasari tepung sagu Anda berhasil dan disukai banyak orang!