ZOHARMUSIC.COM – Bakso adalah salah satu makanan favorit yang banyak digemari di Indonesia. Tak hanya lezat, bakso juga mudah ditemukan di berbagai tempat, dari pinggir jalan hingga restoran terkenal. Namun, tidak ada yang lebih memuaskan daripada membuat bakso sendiri di rumah dengan cita rasa yang dapat disesuaikan sesuai selera pribadi. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat bakso sapi yang enak dan kenyal, lengkap dengan kuah yang gurih dan pendamping yang melengkapi.
Bahan-bahan untuk Membuat Bakso Sapi:
- 500 gram daging sapi giling
- 150 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 50 gram es batu, dihancurkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk kenyal)
- 1 sendok makan bawang goreng untuk tambahan aroma
Kuah Bakso:
- 2 liter air
- 200 gram tulang sapi atau ayam
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Pelengkap:
- Mie kuning, rebus dan tiriskan
- Tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
- Daun seledri dan bawang goreng untuk taburan
- Sambal, kecap manis, dan jeruk nipis sesuai selera
Langkah Pembuatan Bakso Sapi:
- Persiapan Adonan Bakso:
- Campur daging sapi giling dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan es batu yang sudah dihancurkan. Aduk rata kembali agar suhu daging tetap dingin; ini membantu tekstur bakso menjadi lebih kenyal.
- Tambahkan telur dan tepung tapioka. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan mulai lengket.
- Jika diinginkan, tambahkan baking powder untuk menambah kekenyalan bakso.
- Membentuk Bakso:
- Siapkan panci berisi air, panaskan hingga mendidih.
- Basahi tangan dengan air agar adonan tidak lengket, ambil sedikit adonan, dan bulatkan.
- Masukkan bulatan adonan ke dalam air mendidih. Ulangi hingga adonan habis.
- Tunggu hingga bakso mengapung yang menandakan bakso sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Pembuatan Kuah Bakso:
- Rebus air dalam panci, masukkan tulang sapi atau ayam untuk kaldu.
- Tambahkan bawang putih memarkan, daun bawang, merica, garam, dan penyedap rasa.
- Masak hingga kuah mendapatkan rasa yang gurih dan aroma yang sedap.
- Penyajian Bakso:
- Siapkan mangkuk, masukkan mie kuning, tauge, dan bakso.
- Tuangkan kuah bakso panas ke dalam mangkuk.
- Tambahkan seledri dan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambal, kecap manis, dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
Membuat bakso sapi yang enak dan kenyal di rumah tentu membutuhkan kesabaran dan sedikit keahlian dalam mengolah adonan. Namun, dengan resep ini, Anda bisa menikmati bakso buatan sendiri yang tidak kalah dengan yang dijual di pasaran. Sesuaikan saja bumbu dan pelengkap sesuai dengan selera keluarga. Selamat mencoba dan menikmati bakso buatan rumah yang sehat dan lezat!