ZOHARMUSIC.COM – Churros, camilan khas Spanyol yang terkenal dengan tekstur luarnya yang renyah dan dalamnya yang lembut, kini dapat Anda buat di rumah dengan resep yang mudah diikuti. Camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama secangkir cokelat panas ini akan menghadirkan suasana café di rumah Anda sendiri. Berikut adalah resep untuk membuat churros yang renyah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 250 ml air
- 50 gram mentega
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 1/2 sdt ekstrak vanila (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus dan kayu manis bubuk untuk taburan
- Cokelat leleh atau saus cokelat untuk celupan
Alat:
- Panci kecil untuk memasak adonan
- Mixer atau whisk
- Piping bag dengan spuit bergerigi
- Gunting
- Wajan untuk menggoreng
- Kertas penyerap minyak
- Mangkuk untuk campuran gula dan kayu manis
- Saringan atau ayakan untuk gula halus
Langkah Pembuatan Churros:
- Membuat Adonan Churros:
- Dalam panci, panaskan air, mentega, gula, dan garam hingga mendidih dan mentega meleleh sepenuhnya.
- Kecilkan api, tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata dan adonan terbentuk menjadi bola yang lepas dari dinding panci. Matikan api.
- Biarkan adonan sedikit mendingin, kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk atau dikocok dengan mixer hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan ekstrak vanila jika menggunakan, aduk rata.
- Memanaskan Minyak:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan ada cukup minyak untuk menggoreng churros hingga terendam sepenuhnya.
- Membentuk Churros:
- Isi piping bag yang telah dipasangi spuit bergerigi dengan adonan churros.
- Semprotkan adonan ke dalam minyak panas, gunakan gunting untuk memotong adonan sesuai panjang yang diinginkan.
- Goreng churros hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi. Jangan memasukkan terlalu banyak churros sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Mengeringkan Churros:
- Angkat churros dari minyak dan tiriskan di atas kertas penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Penyelesaian Churros:
- Campur gula halus dengan sedikit kayu manis bubuk. Gulingkan churros yang masih panas ke dalam campuran gula hingga terlapisi dengan rata.
- Sajikan churros dengan cokelat leleh atau saus cokelat untuk celupan.
Tips Membuat Churros yang Renyah:
- Konsistensi Adonan: Adonan churros harus cukup kental namun masih bisa dipipet. Jika adonan terlalu encer, churros tidak akan mempertahankan bentuknya saat digoreng.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak panas sekitar 180-190°C sebelum menggoreng. Gunakan termometer dapur jika perlu. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat churros menyerap terlalu banyak minyak dan tidak renyah.
- Jangan Overcrowd: Goreng churros dalam batch kecil untuk mencegah penurunan suhu minyak dan untuk memastikan churros menggoreng secara merata.
- Penyerapan Minyak: Setelah digoreng, letakkan churros pada kertas penyerap untuk menghilangkan kelebihan minyak sebelum dilapisi gula.
- Penyimpanan: Churros paling enak disajikan hangat dan segar. Jika perlu disimpan, panaskan kembali dalam oven untuk mengembalikan tekstur renyahnya sebelum disajikan.
Menciptakan churros yang renyah dan lezat di rumah bisa menjadi pengalaman memasak yang menyenangkan dan hasilnya pasti akan memuaskan. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan tips yang berguna, Anda bisa menyajikan camilan Spanyol ini untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Resep ini juga bisa dijadikan sebagai kanvas kreativitas Anda, cobalah untuk menambahkan topping atau isian yang berbeda sesuai selera. Selamat mencoba dan nikmati churros buatan Anda yang renyah dan lezat!