ZOHARMUSIC.COM – Pastel adalah camilan tradisional yang sangat digemari di berbagai kalangan masyarakat Indonesia. Dengan kulit yang renyah dan isian yang lezat, pastel sering hadir di berbagai acara, mulai dari arisan hingga acara resmi. Pastel biasanya diisi dengan campuran bihun, sayuran, dan daging cincang, namun Anda juga bisa mengkreasikan isian sesuai selera. Artikel ini akan mengajarkan Anda cara membuat pastel yang lezat dengan kulit yang renyah dan isian yang gurih.
Bahan-Bahan untuk Kulit Pastel:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram margarin, lelehkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 150 ml air dingin (secukupnya)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan-Bahan untuk Isian:
- 200 gram daging ayam cincang atau daging sapi cincang
- 100 gram wortel, potong dadu kecil
- 100 gram kentang, potong dadu kecil
- 50 gram bihun, rendam air panas lalu potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 100 ml air
Langkah Pembuatan:
- Membuat Kulit Pastel:
- Campur tepung terigu dengan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan margarin leleh, telur kocok, dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar gluten dalam tepung terigu sedikit rileks.
- Mempersiapkan Isian:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga setengah matang.
- Masukkan bihun, daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga semua bahan matang dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
- Membentuk Pastel:
- Giling adonan kulit pastel hingga tipis, kemudian potong dengan cetakan bulat atau gelas.
- Ambil satu lembar kulit, isi dengan isian secukupnya.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, tekan pinggirannya dengan garpu untuk merekatkan.
- Menggoreng Pastel:
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan minyak sudah benar-benar panas namun tidak terlalu mendidih agar pastel tidak meletus.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
Pastel yang renyah dan gurih kini siap untuk disantap sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Camilan ini bisa juga dijadikan bekal yang praktis atau camilan keluarga di akhir pekan. Pastel adalah bukti sederhana dari kelezatan yang bisa diciptakan dari bahan-bahan yang mudah dijangkau. Dengan mengikuti resep ini, Anda tidak hanya mendapatkan kenikmatan rasa, tetapi juga kepuasan dalam membuat camilan klasik yang disukai semua orang. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep pastel lezat ini!