ZOHARMUSIC.COM – Ketan bumbu merupakan hidangan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga penuh rasa. Beras ketan yang kenyal dipadukan dengan bumbu-bumbu pilihan dapat menghasilkan sajian yang enak dan praktis untuk disantap kapan saja. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba alternatif cara menikmati ketan selain dalam bentuk manis. Berikut ini langkah dan cara membuat ketan bumbu yang enak dan gurih.
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam selama 3-4 jam
- 1 liter air, untuk merebus ketan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt jintan
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Kelapa parut setengah tua, kukus sebentar
- Daun pisang untuk membungkus
- Sambal oncom atau sambal kacang (opsional)
- Ikan teri goreng (opsional)
- Bawang goreng untuk taburan
Langkah Pembuatan:
- Memasak Ketan:
a. Tiriskan beras ketan yang telah direndam, kemudian masak dengan air hingga mendidih.
b. Tambahkan daun pandan dan garam, aduk rata.
c. Kecilkan api, masak hingga ketan menyerap air dan menjadi kenyal. Angkat dan tiriskan. - Membuat Bumbu:
a. Ulek atau haluskan bumbu halus dengan blender hingga lembut.
b. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sisihkan. - Menyiapkan Ketan:
a. Campur ketan yang sudah dikukus dengan bumbu halus tumis, aduk rata.
b. Tambahkan kelapa parut kukus ke dalam adonan ketan, aduk kembali hingga tercampur rata. - Pembungkusan:
a. Siapkan daun pisang, taruh sekitar 2-3 sdm adonan ketan bumbu.
b. Bungkus ketan dengan bentuk tum atau sesuai selera, lalu kukus kembali selama 15-20 menit. - Penyajian:
a. Sajikan ketan bumbu dengan taburan bawang goreng di atasnya.
b. Tambahkan sambal oncom atau sambal kacang dan ikan teri goreng sebagai pelengkap jika diinginkan.
Tips Membuat Ketan Bumbu yang Enak:
- Pastikan ketan direndam cukup lama agar teksturnya menjadi lebih kenyal setelah dimasak.
- Kukus kelapa parut sebentar sebelum dicampurkan ke dalam adonan ketan agar lebih tahan lama dan tidak mudah basi.
- Gunakan api kecil saat menumis bumbu halus agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
- Pembungkusan dengan daun pisang tidak hanya akan memberikan aroma yang khas tetapi juga memudahkan dalam penyajian.
Ketan bumbu adalah sajian yang sempurna untuk camilan ataupun sebagai pengganti nasi dalam menu makan utama. Dengan kombinasi bumbu yang kaya rasa dan tekstur ketan yang kenyal, hidangan ini menawarkan sensasi rasa yang unik dan lezat. Resep di atas dapat Anda coba dan kreasikan di rumah dengan tambahan pelengkap sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil menyajikan ketan bumbu yang enak dan menggugah selera!