ZOHARMUSIC.COM – Getuk lindri adalah salah satu kue tradisional yang terkenal di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Kue ini terbuat dari singkong yang dikukus dan diolah menjadi kudapan manis dengan tekstur yang lembut. Getuk lindri biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang menambah kelezatan dan aroma yang menggugah selera. Berikut ini adalah langkah-langkah mudah untuk membuat getuk lindri yang lembut dan enak.
Bahan-Bahan:
Untuk Getuk:
- 1 kg singkong, kupas dan cuci bersih
- 200 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk atau esens vanili
- Pewarna makanan (sesuai pilihan, biasanya merah dan hijau)
Untuk Taburan:
- 100 gram kelapa parut kasar
- Sejumput garam
Cara Membuat Getuk Lindri:
- Mengukus Singkong:
- Kukus singkong yang sudah dibersihkan dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga singkong matang dan empuk (sekitar 30-45 menit).
- Menyiapkan Kelapa Parut:
- Campur kelapa parut dengan sejumput garam, kukus selama 15 menit, sisihkan.
- Menghaluskan Singkong:
- Setelah singkong matang, haluskan singkong selagi masih panas. Anda bisa menggunakan penggilingan manual atau mesin penggiling makanan.
- Menambahkan Bahan Lain:
- Campur singkong halus dengan gula pasir, garam, dan vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Membagi Adonan:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk diberi pewarna makanan sesuai dengan keinginan Anda.
- Memberi Warna:
- Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian adonan, uleni hingga warna tercampur merata.
- Membentuk Getuk Lindri:
- Setelah adonan sudah berwarna, gunakan alat pemotong kue getuk lindri atau bisa juga menggunakan garpu untuk menciptakan bentuk getuk yang unik.
- Penyajian:
- Sajikan getuk lindri dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Tips Membuat Getuk Lindri:
- Pastikan singkong yang digunakan adalah singkong yang berkualitas baik dan tidak terlalu tua agar hasil getuk lebih lembut.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit santan dalam adonan singkong untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
- Uleni adonan singkong ketika masih hangat agar lebih mudah dibentuk dan tekstur getuk lebih lembut.
- Untuk hasil yang lebih halus, Anda bisa menyaring adonan singkong setelah dihaluskan.
- Bekukan kelapa parut yang tidak terpakai untuk menghindari kelapa menjadi tengik.
Getuk lindri yang lembut dan enak ini bisa menjadi teman minum teh di sore hari atau sebagai kudapan keluarga di rumah. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan mudah, Anda bisa menciptakan getuk lindri yang tidak hanya lezat tapi juga lembut dan menggoda untuk dinikmati. Selamat mencoba dan menikmati getuk lindri buatan sendiri!