ZOHARMUSIC.COM – Kue putu adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas. Terbuat dari tepung beras yang dikukus, kue putu biasanya diisi dengan gula merah dan disajikan dengan kelapa parut. Resep kue putu yang akan dibagikan ini tidak menggunakan bumbu tambahan apapun, namun tetap menghasilkan kue putu yang lembut dan lumer di mulut.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kue Putu:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan yang diblender dengan air dan disaring)
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula merah, sisir halus untuk isian
- Kelapa parut secukupnya, kukus selama 15 menit
Untuk Pelengkap:
- Kelapa parut dari 1 butir kelapa, campur dengan sedikit garam dan kukus selama 15 menit
Cara Membuat Kue Putu:
- Membuat Air Pandan:
- Blender daun pandan dengan air hingga halus, kemudian saring untuk mendapatkan air pandan berwarna hijau.
- Mencampur Tepung:
- Dalam wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata.
- Membuat Adonan:
- Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan garam ke dalam adonan, aduk hingga rata. Adonan akan terasa lembut dan dapat dikepal tanpa terlalu lengket di tangan.
- Mengukus Kelapa Parut:
- Kukus kelapa parut yang telah dicampur dengan garam selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
- Mempersiapkan Isian:
- Sisir gula merah hingga halus dan sisihkan untuk dijadikan isian.
- Membentuk Kue Putu:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isian gula merah di tengahnya.
- Tutup kembali dengan adonan hingga membentuk silinder panjang atau sesuai cetakan yang Anda miliki.
- Mengukus Kue Putu:
- Siapkan pengukus dan panaskan hingga air mendidih.
- Kukus kue putu yang telah dibentuk selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga matang.
- Penyajian:
- Sajikan kue putu yang masih hangat dengan taburan kelapa parut yang telah dikukus.
Tips Membuat Kue Putu:
- Pastikan untuk tidak mengaduk adonan terlalu keras agar kue putu dapat mengembang dengan baik saat dikukus.
- Jika tidak memiliki air pandan, Anda dapat menggunakan esens pandan sebagai pengganti.
- Pastikan gula merah yang digunakan adalah gula merah yang berkualitas baik agar kue putu memiliki rasa manis yang nikmat.
- Kukuslah kue putu dengan api yang besar agar uap yang dihasilkan banyak dan kue putu bisa matang merata.
Kue putu tanpa bumbu ini dijamin akan lumer di mulut dan bisa menjadi pilihan cemilan yang sempurna di waktu santai. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan kue putu buatan Anda sendiri!