ZOHARMUSIC.COM – Tortang Talong, atau telur dadar terong, adalah hidangan Filipina yang sederhana namun sarat akan cita rasa. Hidangan ini terbuat dari terong yang dipanggang, dikuliti, dan kemudian dilapisi dengan telur yang telah dikocok sebelum digoreng hingga matang. Tortang Talong sering dihidangkan sebagai menu sarapan atau makan malam yang ringan di Filipina. Resep Tortang Talong ini akan membawa sedikit nuansa Filipina ke meja makan Anda dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ukuran sedang
- 4 butir telur ayam
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Terong:
- Panggang terong di atas api kompor hingga kulitnya menjadi hitam dan daging di dalamnya lembut. Anda juga dapat memanggangnya dalam oven dengan suhu tinggi hingga matang.
- Setelah terong cukup dingin untuk disentuh, kupas kulitnya dengan hati-hati dan biarkan batangnya tetap terpasang.
- Dengan menggunakan garpu, tekan terong secara lembut untuk memipihkannya tanpa merusak batangnya.
- Membuat Adonan Telur:
- Kocok telur dalam mangkuk dan bumbui dengan garam serta merica hitam sesuai selera.
- Celupkan terong yang telah dipipihkan ke dalam kocokan telur hingga terong tersebut terlapisi dengan rata.
- Menggoreng Tortang Talong:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Letakkan terong yang telah dilapisi telur ke dalam wajan. Tuang sedikit kocokan telur di atas terong jika perlu.
- Goreng hingga warna telur berubah kecoklatan dan matang, lalu balik dengan hati-hati untuk menggoreng sisi lainnya.
- Penyajian:
- Angkat Tortang Talong dari wajan dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan hangat dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping hidangan lain.
- Tortang Talong juga sering disajikan dengan saus tomat atau saus sambal untuk menambah rasa.
Tips:
- Pastikan terong benar-benar lembut saat dipanggang sehingga mudah dipipihkan dan tidak pahit.
- Saat menggoreng, gunakan api sedang agar tortang talong matang secara merata tanpa terbakar.
- Jika ingin variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daging giling atau sayuran ke dalam adonan telur sebelum terong dicelupkan.
Tortang Talong adalah hidangan yang menunjukkan kecintaan masyarakat Filipina terhadap makanan yang sederhana namun lezat. Resep ini dapat menjadi alternatif hidangan sehari-hari Anda atau saat Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda di dapur. Selain itu, Tortang Talong juga menawarkan cara yang unik untuk menikmati terong. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga menikmati Tortang Talong yang autentik!