Resep Roti Kismis Ala Toko Roti: Kenikmatan Manis dalam Gigitan Lembut

ZOHARMUSIC.COM – Roti kismis merupakan salah satu varian roti manis yang banyak disukai karena perpaduan rasa manis dari buah kismis dan tekstur roti yang lembut. Tidak perlu pergi ke toko roti untuk menikmati roti kismis yang lezat, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang cukup sederhana. Artikel ini akan membahas cara membuat roti kismis ala toko roti yang dapat Anda coba praktikkan di dapur Anda.

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 11 gram ragi instan
• 250 ml susu hangat
• 70 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 75 gram mentega, lelehkan
• 1 sdt garam
• 150 gram kismis
• 1 sdm air mawar (opsional, untuk menambah aroma)
• 1 butir telur, untuk olesan

Langkah Pembuatan:

1. Pembuatan Adonan:
   a. Campurkan tepung terigu dan ragi instan dalam sebuah wadah besar.
   b. Tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
   c. Masukkan gula pasir dan telur, kemudian uleni adonan sampai setengah kalis.
2. Penambahan Lemak:
   a. Setelah adonan setengah kalis, tambahkan mentega leleh dan garam.
   b. Uleni terus hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Ini mungkin memakan waktu sekitar 10-15 menit tergantung pada kekuatan mengulen.
3. Pengembangan Adonan:
   a. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Penambahan Kismis:
   a. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan tambahkan kismis serta air mawar (jika menggunakan) ke dalam adonan.
   b. Uleni kembali hingga kismis tercampur rata dalam adonan.
5. Pembentukan Roti:
   a. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama, lalu bulatkan.
   b. Diamkan selama 10 menit, kemudian pipihkan dan gulung atau bentuk sesuai selera.
   c. Letakkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit mentega.
6. Proses Fermentasi Kedua:
   a. Tutup lagi adonan yang sudah dibentuk dan biarkan mengembang kembali selama sekitar 30 menit.
7. Pemanggangan:
   a. Panaskan oven terlebih dahulu sampai suhu 180 derajat Celsius.
   b. Olesi permukaan adonan dengan kocokan telur menggunakan kuas.
   c. Panggang roti kismis dalam oven selama kurang lebih 20 menit atau hingga permukaannya keemasan.

Penyajian:

• Keluarkan roti kismis dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

Tips Membuat Roti Kismis Ala Toko Roti:

• Pastikan suhu susu hangat, tidak terlalu panas, untuk mengaktifkan ragi tanpa membunuhnya.
• Saat mengulen adonan, gunakan permukaan yang bersih dan kering agar adonan tidak lengket dan mudah dibentuk.
• Pastikan adonan benar-benar mengembang sempurna pada proses fermentasi pertama dan kedua agar tekstur roti menjadi lembut.
• Jangan buka oven secara terus-menerus saat proses pemanggangan untuk menjaga suhu oven tetap stabil.
• Roti kismis akan lebih lezat jika disajikan hangat.

Roti kismis ala toko roti dengan tekstur yang lembut dan rasa manis dari buah kismis dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk waktu teh atau sebagai camilan di sela-sela aktivitas Anda. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menciptakan roti kismis yang tidak kalah lezat daripada yang dijual di toko roti favorit Anda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan roti kismis buatan rumah Anda sendiri!