ZOHARMUSIC.COM – Kecap Inggris, atau Worcestershire sauce, adalah saus yang merupakan hasil fermentasi cair dari campuran bahan-bahan seperti cuka, molase, gula, garam, ikan sarden, bawang putih, bawang bombay, tamarind, asam jawa, dan berbagai rempah-rempah. Saus yang berasal dari kota Worcester di Inggris ini dikenal dengan rasa yang sangat kompleks; asin, sedikit manis, dan memiliki kedalaman rasa yang unik. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah kecap Inggris dan bagaimana ia digunakan dalam dunia kuliner modern.
Sejarah Kecap Inggris:
Kecap Inggris pertama kali dibuat oleh dua apoteker dari Worcester, John Wheeley Lea dan William Henry Perrins, pada awal tahun 1830-an. Menurut cerita, mereka diminta oleh seorang bangsawan lokal untuk mereplikasi saus yang pernah ia cicipi di India. Mereka menciptakan resep dan meninggalkan campuran tersebut di basement karena dianggap gagal. Beberapa tahun kemudian, mereka menemukannya kembali dan menemukan bahwa saus tersebut telah difermentasi dan berkembang menjadi saus dengan rasa yang luar biasa. Sejak itu, kecap Inggris menjadi populer dan kini digunakan di seluruh dunia.
Kegunaan Kecap Inggris dalam Kuliner:
Kecap Inggris adalah penambah rasa serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai cara, seperti:
- Marinade:
- Saus ini sering digunakan sebagai marinade untuk daging, memberikan rasa yang kaya dan sedikit asam yang membantu melunakkan daging.
- Penyedap Rasa:
- Beberapa tetes kecap Inggris dapat menambah kedalaman rasa pada berbagai sajian seperti sup, stews, dan saus.
- Bumbu Salad:
- Saus ini dapat dijadikan bagian dari dressing salad, memberikan sentuhan rasa asin dan umami yang khas.
- Masakan Klasik:
- Kecap Inggris merupakan bahan penting dalam banyak resep tradisional Inggris dan Amerika, seperti Bloody Mary, Caesar salad, steak Diane, dan banyak lagi.
- Kombinasi dengan Hidangan Lain:
- Saus ini juga bisa ditambahkan ke dalam spaghetti, hamburger, dan bahkan snack seperti cheese on toast untuk menambah rasa.
Penyimpanan Kecap Inggris:
Kecap Inggris memiliki umur simpan yang lama karena tingginya kandungan asam dan garam. Meskipun demikian, disarankan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap untuk menjaga kualitas rasanya. Botol yang sudah dibuka sebaiknya disimpan di kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Kecap Inggris adalah saus dengan sejarah yang kaya dan telah menjadi staple di dapur-dapur di seluruh dunia. Saus ini menambahkan kompleksitas rasa yang sulit ditandingi oleh bumbu lain dan dapat mengangkat hidangan dari biasa menjadi luar biasa. Dengan kemampuannya untuk melengkapi dan memperkaya rasa berbagai jenis masakan, kecap Inggris layak menjadi bagian dari koleksi bumbu di dapur Anda. Jadi, lajutkan eksplorasi kuliner Anda dengan menambahkan beberapa tetes kecap Inggris dan rasakan perbedaannya pada hidangan Anda. Selamat mencoba!