ZOHARMUSIC.COM – Selai nanas merupakan pelengkap yang sempurna baik untuk roti tawar, kue tart, hingga sebagai isian pastri. Membuat selai nanas ala rumahan tidak hanya mudah namun juga memungkinkan Anda untuk mengontrol kualitas bahan dan tingkat kemanisan sesuai selera. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat selai nanas yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 buah nanas matang besar atau sekitar 2 buah nanas ukuran sedang
- 150-200 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- 1 batang kayu manis (opsional)
- 1 sdm air jeruk nipis
- Air secukupnya untuk merebus
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Nanas:
- Kupas nanas dan buang mata nanasnya. Cuci bersih untuk menghilangkan getah yang mungkin masih menempel.
- Parut nanas dengan parutan keju atau proses dalam blender hingga halus sesuai dengan tekstur selai yang diinginkan.
2. Merebus Nanas:
- Masak parutan nanas dalam panci dengan api sedang. Tuangkan sedikit air agar tidak lengket di dasar panci dan aduk terus menerus.
- Tambahkan kayu manis untuk memberikan aroma yang khas jika diinginkan.
3. Menambahkan Gula:
- Setelah nanas mulai layu dan mengeluarkan air, tambahkan gula pasir.
- Aduk terus hingga gula larut sepenuhnya dan campuran mulai mengental.
4. Memasak Hingga Kental:
- Masak dengan api kecil hingga air berkurang dan selai mengental. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30 menit hingga 1 jam tergantung pada kuantitas dan kandungan air dalam nanas.
- Penting untuk terus mengaduk selai untuk mencegah gosong dan menjamin tekstur selai yang halus.
5. Menyempurnakan Selai:
- Tambahkan air jeruk nipis ke dalam selai yang telah mengental. Ini akan membantu mengawetkan selai dan memberikan sedikit rasa asam yang menyegarkan.
- Aduk dan masak selama beberapa menit lagi, kemudian coba selai dan sesuaikan rasa jika perlu.
6. Menyimpan Selai:
- Siapkan toples kaca yang telah disterilkan untuk menyimpan selai.
- Tuang selai panas ke dalam toples dan tutup rapat.
- Biarkan selai dingin sebelum menyimpannya di dalam kulkas.
Selai nanas ala rumahan yang lezat dan mudah dibuat ini dapat bertahan hingga beberapa minggu di dalam kulkas. Selai ini tidak hanya lezat namun juga bebas dari pengawet dan bahan tambahan yang tidak perlu, menghadirkan rasa buah nanas yang segar dan alami. Nikmati selai nanas buatan Anda dengan roti panggang, sebagai isian kue nastar, atau sebagai topping untuk dessert favorit Anda.